Brunch Time | La galette des Rois à la frangipane

Nous sommes en Janvier et après les fêtes de fin d’année et la traditionnel bûche de Noël voici venir la célèbre Galette des Rois.

Si de nombreux pâtissiers expérimentent chaque année de nouvelles recettes toutes plus folles les unes que les autres, les français s’entendent tous pour dire que la traditionnelle à la frangipane reste de loin leur préférée.

Voici donc pour vous la recette très facile à reproduire chez vous de cette la galette à déguster à peine tiède entre amis ou en famille lors du traditionnel repas de brunch.

 

Les ingrédiants: 

  • 140 grammes de poudre d’amende
  • 100 grammes de sucre brun
  • 80 grammes de beurre tendre
  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 oeufs
  • Une fève

 

Les étapes: 

  • Placer la première pâte feuilletée au fond d’un moule et faites des petits trous à l’aide d’une fourchette
  • Préparation de la garniture: dans un saladier mélangez la poudre, le sucre, le beurre et 2 oeufs.
  • Etalez la préparation dans la moule
  • Placer délicatement la fève
  • Recouvrez le tout avec la 2ème pâte feuilletée
  • A l’aide d’un couteau, faites des dessins sur le dessus de la galettes pour l’embellir
  • A l’aide d’un pinceau recouvrez délicatement la galette avec du jaune d’oeuf ( le 3ème)
  • Enfournez le tout pendant 30 minutes à 200 degrés.
  • Servez et dégustez!

Bonne dégustation à toutes et à tous !

 

-Tay

6 commentaires sur « Brunch Time | La galette des Rois à la frangipane »

  1. Merci pour cette recette, Tay!
    Et qu’en est-il des fèves? Aimez-vous les fèves de collection, ou originales, amusantes…?
    Je vous souhaite une très belle semaine.

    1. Merci Fattorius pour le commentaire 🙂 jaime beaucoup les fèves assez traditionnelles (rois mages , couronnes…) mais je collectionne les fèves de toutes sortes ! Et vous ?
      Très belle journée 🙂

      1. Merci de votre retour, Tay! Je ne collectionne pas vraiment les fèves de gâteaux des rois, mais j’en ai conservé quelques-unes au fil des ans – des rois et reines métalliques (dorées, pour faire chic!), et deux chatons mignons en céramique, façon Neko (dit-on ainsi?) japonais.
        Je vous souhaite également une magnifique journée, Tay!

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